Delfiakake / Sjokolademuffins

250 g kokosfett (Cocosa/helsekostbutikk) smeltes for seg i vannbad
250 g (2 plater 70%-86% kakaosjokolade) smeltes ved lav varme

6 egg piskes grundig og tilsettes
10-15 dråper Stevia, ev. 1 ts F.O.S. (helsekostbutikk)

Grovhakkes:
150 g mandler
100 g valnøtter
50 g rosiner
50 g aprikoser

Tøm sjokoladen over i fettet under omrøring. Avkjøl litt.
Tøm deretter denne blandingen gradvis over i eggedosisen under intens omrøring.
Bland i de hakkede mandlene, nøttene, rosinene og aprikosene.
Legg lagvis i aluminiumsbelagt brødform.
Sett i kjøleskap til kaken er stivnet.
Eller ha i muffinsformer som settes i fryseren.
(Hvis røren er for rennende, la den stå i kjøleskapet en stund, når den har
tyknet litt er den lett å fordele i muffinsformene):

Kan altså brukes som mellommåltid - er helt balansert i forhold til blodsukkeret 
Eller som dessert - men ikke spis mer enn EN muffins/EN skive - kaloririk!!!!
Super å sende med barna når det skal være kake i barnehagen/på skolen og lignende.
OBS; kakene er litt bitre hvis du er vant til å spise mye søtt, men når du har vært
borte fra søtsaker en stund smaker de helt fortreffelig!!  Kan lønne seg å begynne
med 70% kakaosjokolade og gå over til 86% etter hvert.

Joyline

  • Joyline v.Inger Elise Meberg
  • Org nr: 980 063 356 (ikke mva)

Kontakt meg

 

Møt meg på sosiale medier

bg Image

Logg inn

Back to top