Glutenfri Pizza (hvit)

3,6 dl rismel
2,2 dl tapioka stivelse/mel
1,2 dl kikertmel
3 ts Xanthan Gum må kjøpes på nettet, www.vitavalens.no
1,5 ts himalayasalt
3,6 dl vann 37 grader
3 ts tørrgjær
2 ss sukker
4 eggehviter
1 ts eddik
2 ss olje

Sukker og gjær blandes forsiktig i vannet og settes på et godt lunt sted i 5 minutter slik at du får skum på toppen.

Miks det tørre godt sammen.
Tilsett det våte og la det mikses hurtig i 3 min.
Hell røren på bakepapir på langpanne, dekk til og la heve 20-25 min
Stek bunnen på 200 grader i 15 minutter, la hvile på rist i 10 min før du tilsetter fyll etter ønske.
Jeg prøver meg ofte ut med ulike typer mel og følger den ikke slavisk. I det siste har jeg brukt mandelmel, lyst jytte mel, rismel, maismel eller litt kikertemel (mye av dette melet, spes de tre siste finnes på frukt og grønt butikker til en svært lav pris)

Hvis dere ikke får tak i tapioka, kan dere bruke litt potetmel og et egg for å binde det sammen. For de som ikke har barn som er kresne, kan dere lage nøttebunnpizza. Da bruker dere oppskriften på frøbrød og heller røren i en paiform og steker den 20 min først, så ta på fyll også 20 min til.

Tomatsausen lager jeg av hakkete tomater, tomatpurè, 2 små løk, litt kokosmelk og krydder. Så bruker jeg stavmikser så det blir en myk saus.
Fyllet lager dere selv med hva dere liker. Osten hos oss er enten Manhcego, Mozzarella eller hvit geitost (fra Smart club) som smaker som gulost.

Da får vi nydelig fredagspizza!

Stek så igjen 8-10 min på 230 grader.

Joyline

  • Joyline v.Inger Elise Meberg
  • Org nr: 980 063 356 (ikke mva)

Kontakt meg

 

Møt meg på sosiale medier

bg Image

Logg inn

Back to top