3 retters meny til 4 personer

Forrett:

Laksetartar

Røket laks, 4 store eller 8 små, tynne skiver
200 gr fersk laksefilet, benfri
1 dl majones
2 ss sennep, merke etter ønske
4 ss finhakket dill
4 ss finhakket gressløk eller purre
4 ss finhakket rød paprika
4 ss finhakket syltet agurk
1 hardkokt egg
Litt havsalt/Himalayasalt og cayenne

Del laksen i biter og bland alt sammen i en foodprosessor.
Fordel fyllet på lakseskivene og rull de sammen. Sett kaldt en stund. Anrett på tallerkener med salatblader og ensitronbåt, evt. med smørdampede asparges.

Hovedrett:

Svinefilet med Chevreost og bacon.
Beregn ca. 150 gr. kjøtt pr. pers. Ost og bacon etter ønske.

Snitt svinefileten på langs, legg i skiver av ost og surr bacon rundt.
Kan stekes i panne, i ovn eller på grill.

Serveres med....
Purrè av rotfrukter eller grønnsaker
Ca. 800 gr. purrè av pastinakk, selleri- og persillerot
40 gr. meierismør
Smørdampes til mørt og moses med stavmikser
Krydres etter ønske (unngå krydder med E621, smaksforsterker)

Smørdampede grønnsaker
0,5 dl vann
40 gr meierismør
2 gulrøtter
1 brokkoli
1 blomkål
1 gul løk
Evt. litt sjampinjong
Deles i biter og smørdampes til nesten møre (tyggemotstand)
Smøret og kraften fra grønnsakene vil fungere som saus.

Dessert:

Bittes sorbet
500 gr frosne jordbær eller bringebær
1 boks kokosmelk/kokoskrem (ikke fettredusert)
1 vaniljestang
1 ss rårørsukker
4 ss Shake Formula 1, vanilje eller jordbær

Mos frosne bær, vaniljestang, shakepulver og rårørsukker i en blender e.l, spe med kokosmelk til ønsket konsistens.
Hell i dessertglass og pynt med frisk sitronmelisse.
Serveres med en gang.

NB!
Denne sorbeen kan også serveres som et eget måltid ved å benytte 3 ss Shake Formula 1pr. person. I dette tilfellet, 12 ss.

Joyline

  • Joyline v.Inger Elise Meberg
  • Org nr: 980 063 356 (ikke mva)

Kontakt meg

 

Møt meg på sosiale medier

bg Image

Logg inn

Back to top