Majones og Aioli

Majones - tykk, god og deilig + lett å lage

4 eggeplommer
4 dl druekjerneolje (eller annen smakløs olje - eller en god kaldpresset olivenolje hvis du liker olivensmak på majonesen, kan også bruke kokosolje)
Dersom du ønsker å unngå omega 6 så finn en kaldpresset olivenoje som ikke har så kraftig smak - smakssett med gode urter
¾ ts Dijonsennep eller ¾ ts tørrsennep
½ ts salt
Ca 1 ts 7 % vanlig eddik eller saften av 1 lime eller litt sitron

Sett bollen på en våt klut, så den står stille når du pisker.
La egg og olje ha samme temperatur!
Pisk eggehvitene kraftig med en stålvisp mens du heller oljen langsomt i med TYNN stråle - den blir raskt tykk og fin i konsistensen. Pisk inn resten.

Kan smakssettes med andre krydder og urter:
Frisk koriander
Estragon
Hakket oliven
Hakket hvitløk

Aioli

Samme oppskrift, men 2 dl druekjerneolje og 2 dl kaldpresset olivenolje

Dersom du ønsker å unngå omega 6, bruk kun kaldpresset olivenolje

Hvitløk som er hakket og har ligget i olivenolje på forhånd - smak til etter hvor kraftig hvitløk smak du ønsker på Aiolilen.

Joyline

  • Joyline v.Inger Elise Meberg
  • Org nr: 980 063 356 (ikke mva)

Kontakt meg

 

Møt meg på sosiale medier

bg Image

Logg inn

Back to top